SİVAS CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ
ANADOLU’NUN MİRASI SOFRAMDA ÜNİVERSİTELER ARASI YEMEK YARIŞMASI KURALLARI
- Her yarışmacı bone, eldiven gibi hijyen malzemesini kendi tedarik edecektir.
- Tabağınızın değerlendirilmesi için yemeğinizde en az bir çeşit coğrafi işaret tescilli gıda kullanmanız gerekmektedir.
- Ön hazırlık için endüstriyel mutfak yarışmacıların kullanımına sunulacaktır.
- Her takım 2’şer tabak hazırlayacaktır. Bu tabaklardan birisi tadım için jüri üyelerine, diğer fotoğraf çekimi için kullanılacaktır.
- Yarışma ekipleri, tabaklarını numaralı olarak görevli öğrenci aracılığı ile jüriye ulaştıracaktır. Yarışmacı ile jüri üyesi/lerinin yarışma hakkında konuşması yasaktır.
- Yarışmada hangi takımın hangi istasyonda yarışacağı, kura çekimi ile belirlenecektir. Tüm takımlar kurada belirlenen istasyonda hazırlık yapmalıdır. Yer değişikliği yasaktır.
- Sonuçlar 17 Kasım 2023 saat 19.00’da Sivas İl protokolünün katılımıyla gerçekleşecek olan gala yemeğinde ilan edilecektir. Gala yemeğine katılmayan ancak ödüle layık görülen takımların ödülleri, sıralamada bir sonraki puana sahip olan takıma verilecektir.
- Yarışma başladıktan sonra yarışma alanına herhangi bir malzeme ya da ekipman alınmayacaktır.
- Yarışma süresi sona ermesini takiben en geç 15 dakika içerisinde, yarışmacıların çalışma alanını tamamen temizlenmiş olarak alanı terk etmesi gerekmektedir.
- Puanlama ve değerlendirme kriterleri şu şekildedir; lezzet 20 puan, yaratıcılık 20 puan, kişisel hijyen ve çalışma düzeni 20 puan, zamanı doğru kullanma 10 puan, porsiyon 10 puan, tabak sunumu 10 puan, coğrafi işaretli ürünlerin doğru kullanımı 10 puan. Toplam 100 puan üzerinden değerlendirme yapılacaktır. Puanların eşit olması durumunda “lezzet” puanı yüksek olan takım öne geçecektir. Olası lezzet puanlarının eşit olması durumunda ise “yaratıcılık ve özgünlük” puanı yüksek olan takım öne geçecektir.
- Bu kuralların dışında hareket edilmesi veya genel düzenin bozulması durumunda yarışmacı yarışmadan diskalifiye edilecektir.